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蜜汁鸡腿卷是一道非常美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜美和蜜汁的甜美。以下是蜜汁鸡腿卷的一种详细做法，你可以根据自己的口味和偏好进行适当的调整。

材料：

鸡腿：2只（去骨）

咸鸭蛋黄：若干（可选）

蜂蜜：2大勺

生抽（酱油）：2大勺

蚝油：1大勺

料酒：1大勺

盐：适量

黑胡椒粉：适量

大蒜：2瓣（切末）

姜末：1小勺

橄榄油或食用油：适量

辣椒粉（可选）

孜然粉（可选）

锡纸：用于包裹鸡腿

制作步骤：

1.准备鸡腿：

将鸡腿去骨，保留鸡皮完整，用刀在鸡肉上轻轻划几刀以便更好地入味。

用厨房纸巾吸干鸡腿表面的水分。

2.腌制鸡腿：

在一个大碗中，将生抽、蚝油、料酒、大蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐混合均匀。

将鸡腿放入碗中，确保每一片鸡肉都能均匀地裹上调料。

用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制至少2小时或过夜。

3.卷起鸡腿：

从冰箱中取出腌制好的鸡腿，将鸡腿肉卷起来，尽量保持紧凑，用牙签固定两端，以防烹饪过程中散开。

4.制作蜜汁酱：

在一个小碗中，将蜂蜜和剩余的生抽混合均匀，搅拌至蜂蜜完全溶解。

5.烤制鸡腿：

预热烤箱至190°C。

用锡纸将卷好的鸡腿包裹严实。

放入预热好的烤箱中层，烤约20分钟。

取出鸡腿，打开锡纸，将蜜汁酱均匀地刷在鸡腿表面。

再次放入烤箱，烤约10分钟，直到鸡腿表面呈现金黄色并微微焦香。

6.完成：

将烤好的蜜汁鸡腿卷取出，放置片刻后切成适当大小的片，装盘即可。

小贴士：

在腌制过程中可以加入孜然粉和辣椒粉以增加风味。

烤制过程中，可以根据个人喜好调整烤箱的温度和时间，确保鸡腿内部完全熟透。

如果使用咸鸭蛋黄，可以在鸡腿卷中加入，或是在最后撒在烤好的鸡腿卷上增加风味。

这样就完成了蜜汁鸡腿卷的制作。希望你能够喜欢这道菜！