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土豆烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是味道鲜美、营养丰富且易于制作。下面是土豆烧鸡腿的一个详细做法：

材料：

鸡腿：4只

土豆：2个

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

郫县豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：少许（可选）

清水：适量

植物油：适量

制作步骤：

1.准备材料：

鸡腿清洗干净后剁成块；

土豆去皮后切成块，用清水浸泡一会儿，防止氧化变色；

葱切段，姜切片，蒜切片备用。

2.焯水：

锅中加入足够的水，放入鸡腿块，加入少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡腿块并冲洗干净。

3.炒香调料：

锅中倒入适量植物油，油热后加入葱段、姜片、蒜片，炒出香味；

加入适量的郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4.炒鸡腿：

把焯好的鸡腿块放入锅中，翻炒均匀；

加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀至上色。

5.加入土豆：

将土豆块加入锅中，翻炒均匀；

加入足够的清水，水量要没过食材。

6.慢炖：

盖上锅盖，转小火慢慢炖煮；

中途可以翻动几次，确保食材受热均匀。

7.调味：

当汤汁开始收浓时，根据个人口味加盐调味；

可以加入少许鸡精增鲜（可选）。

8.收汁：

继续小火炖煮至土豆变得软糯，汤汁浓稠即可。

9.出锅装盘：

最后撒上葱花，即可出锅装盘享用。

小贴士：

土豆可以根据个人喜好切成适当大小的块。

焯水可以帮助去除鸡腿中的血水和杂质，使成品更加干净清爽。

炒豆瓣酱时要用小火，避免糊锅。

加水炖煮时要注意水量，避免烧干。

希望这个土豆烧鸡腿的做法能帮助到你，祝你制作成功！